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terça-feira, 5 de novembro de 2013

Acondicionar as cebolas


As cebolas tiveram boa produção. Praticamente todos os pés que plantei me presentearam com uma bela cebola. Não são muito grandes. Têm o tamanho ideal para serem consumidas de uma vez, sem o incómodo de sobrar uma parte e esta ter de ir ‘perfumar’ o frigorífico. Prefiro-as assim.

Cebolas, 1 mês antes de serem colhidas

Uma vez efectuada a colheita, há que a acondicionar para que dure o mais possível sem se estragar. No nosso caso, a produção obtida não é muito grande. Permite-nos consumir cerca de uma cebola diária, pelo que é suficiente para o consumo de nossa casa.
Por cá, fazemos o acondicionamento à moda antiga, fazendo um cabo, ou rasta (assim se chama por aqui), com cerca de 2 metros. Esta forma de acondicionar é interessante, porquanto mantém as cebolas arejadas, permite facilmente visualizar se por acaso alguma apodreceu, grelou, ou foi ‘tocada’ por algum agente externo, permite transportar um número avantajado de elementos de forma fácil, etc.

O procedimento para o fazer é simples, mas requer alguma astúcia.

Colhemos as cebolas sem lhes cortar a rama. Deixamos secar alguma humidade que aparentem ter, à sombra. Limpamo-las retirando a primeira camada de casca e aparamos as raízes rentes, pelo que estão prontas para encabar. De seguida, porque a rama não é suficientemente resistente para suportar o peso das cebolas, utilizamos uma tira de folha de Juta verde para servir de reforço, integrando-a na trança que vamos elaborando com a rama das cebolas. A substituição da Juta por Fiteiras, Sisal ou ráfia natural, também é possível.
Uma vez concluídas as tranças (a que chamamos cabos ou rastas), dependuramo-las numa vara horizontal elevada, em local fresco, seco e arejado.

Cabo ou rasta de cebolas

Muito importante: nunca armazenar as cebolas junto das batatas. Apodrecer-se-ão mutuamente.